mycooking

Dette er en salat som egner seg fint som forrett. Passer også perfekt til ostefondue og fylt loff mm.

Ingredienser:

1 pk ruccolasalat

1/2  mango

1 granateple

1 pk pinjekjerner

Spekeskinke (250 g eller så mye du vil)

150 g ost (F.eks. Fetaost, chevre ol.)

1 ts Sennep

1 ts Balsamico eddik

4 ss Olivelnolje

Salt

Pepper

Framgangsmåte:

Del opp mango i passe biter

Skjær granateple i breie skiver eller båter og plukk ut steinene med en skje eller gaffel. (Det er steinene du skal bruke)

Del opp spekeskinke i strimler

Del opp ost i biter

Fordel Ruccola, Mango, Granateple, Spekeskinke og ost lagvis i en salatbolle

Bland Balsamicoeddik, olje, sennep, salt og pepper godt og tøm dette over salaten

 Rist Pinjekjerner lett i stekepannen og strø dette over salaten til slutt

Vil du bruke denne som forrett, fordeler du litt salat på hver tallerken med en ristet toast til. 

Lykke til :)

Tone 

Dette er en oppskrift jeg fikk av min gode arbeidskollega Irene for noen år siden. Loffen har falt i smak hos de fleste og er bare helt nydelig.

Ingredienser:

1 formloff

1 picnicskinke

1 purreløk

4-5 hard kokte egg

1 boks kremfløte

1 ss sukker

1 pk majones

Hvitost

Tomat

Oregano

Fremgangsmåte:

Skjær en formloff nesten i skiver. Ikke helt ned. Den skal henge sammen nederst i skorpen.

Legges i en illfast form

Pisk fløten til krem med 1 ss sukker

Bland i 1 pk majones

Del egg, purreløk og skinke i biter og bland dette i kremen

Fyll dette med skje i mellom hvert lag i loffen

Legg på skiver med hvitost eller strø raspet ost over

Del tomat i skiver og legg dette oppå loffen

Dryss til slutt Oregano oppå

Stekes på 200'C i ca 20 min på 1. eller 2. rille.

Serveres med salat til. F.eks. tomatsalat.

Lykke til :)

Tone 

Ingredienser:

• 100 g margarin
• 3/4 dl sukker
• 2-3 ts vaniljesukker
• 2 ss kakao
• 3 dl havregryn
• 2-3 ss kald ster kaffe
• Kokosmasse til pynt

Smør, vaniljesukker og sukker røres hvitt

Bland i kakao og rør

Tilsett havregryn og kaffe. Rør godt om

Formes til passe store kuler og rull dem i kokos

Gang gjerne opp oppskriften 3-4 ganger da disse forsvinner fort;)

Settes kjølig

Lykke til :)

Tone 

Ingredienser:

• 4 eggehviter
• 360 g melis
• 400 g hasselnøtter eller mandler

Pisk eggehviter hvitt og luftig

Bland i malte mandler/hasselnøtter og melis og rør forsiktig

Form dem på en bakeplate med skje 

Stek dem midt i ovnen på 180 *c i 15 min

Lykke til :)

Tone 

Ingredienser:

• 4 eggehviter
• 3 dl melis
• 1/2 ts vaniljesukker
• 280 g kokosmasse

Stivpisk eggehvite

Vend forsiktig inn melis, vaniljesukker og kokosmasse

Legg dem på en bakeplate med bakepappir med skje

Stek dem midt i ovnen på 180 *c i ca 10-15 min.

Lykke til :)

Tone 

Nydelig som pålegg på bød. Også godt å ha oppå div. kjøttpålegg som f.eks sylte.

Ingredienser:

• 1 boks fløte
• 1 pakke majones
• 2 epler
• 2 pærer
• 2 bananer
• druer
• 1 appelsin
• 1 liten boks annanas
• Nøtter til pynt på toppen

Pisk fløte til krem (kan ha i 2 ts. sukker)

Bland i 1 pakke majones

Skjær opp frukt og bland det i kremen

Bland godt

Pynt med nøtter hvis du vil

Lykke til :)

Tone 

I går laget mine døtre og deres besteforeldre den tradisjonelle surkålen. Her er oppskriften som de brukte.

• 4 kg kuttet hodekål
• 6 epler
• 4 dl svinefett
• 40 g hvetemel
• 8 ts salt
• 60 g karve
• 3/4 l vann (til slutt)
• 5 ss eddik (til slutt, etter ferdig kokt, smakes til)
• 4 ss sukker ( til slutt, etter kokt, smakes til)

1 1/2 - 2 timer koketid.

 Skjær opp hodekål og epler

Legg dette lagvis til det er brukt opp. Her skal du fordele hodekål, eple, karve, hvetemel og salt mellom hvert lag.

Spe på med 3/4 l vann

Under koking kan det være lurt å "riste" i karerollen slik at det ikke brennes i bunnen.

La det koke i 1 1/2 - 2 timer

Smak til med eddik og sukker.

 Lykke til :)

Tone 

Ingredienser:

• 225 g margarin
• 200 g farin
• 2 egg
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1/2 hvetemel

Pynt:

• Perlesukker eller nøtter/mandler

Slik gjør du:

Margarin og sukker røres hvitt

Ha opp i 2 egg og rør godt

Bland i vaniljesukker, bakepulver og mel

Dette eltes til en fin deig

Rull ut passe fine kuler og legg disse på en stekeplate med stekepapir

Klem kulene med en gaffel

Pensle med egg

Strø på perlesukker eller hakkede nøtter/mandler

Stekes midt i ovnen på 180*c i 10-15 min.

Lykke til:)

Tone 

Her er en genial måte å lage nydelig sylte på. Den er lettvint og enkel og det er fort gjort. Da jeg kom hjem i fra jobb en dag, hadde min eldste datter Kine laget ferdig årets sylte med litt hjelp av mormor:)

Ingredienser:

• 2 tynnribber
• Gelatinpuver
• 1/3 løk

Krydderblanding:

• 1 ts pepper
• 2 ts salt
• 1 ts nellik
• 1 ts allehånde

Fremgangsmåte:

Skjær av det øverste laget med bein på de 2 tynnribbene og skjær ut beina. Lapp sammen overskuddet oppå ribba. Vil man ha en større sylte kan man også lappe/legge på et lag med koteletter (u/bein).

Fordel krydderblandingen, løk og gelatinpuveret godt i mellom lagene.

Legg ribbene mot hverandre og pakk den inn i et håndkle eller kopphånduk og surr godt rundt med hyssing.

Kok opp vann med noen løkbåter og 2 laurbærblad i, og la den koke i 1 time pr. kilo.

Ta den opp av vannet og legg den i press over natta.

Neste dag:

Kok opp saltlake.

• 2 l vann
• 21/2 dl grov salt
• 2 ss sukker

Ta sylta ut av pressa og fjern hyssing og håndkle.

Del den i biter og legg dem i den avkjølte laken i 1-2 døgn.

Pakk den inn i folie og frys dem ned.

Ta de opp i passe posjoner. 

Nydelig på brødskive med evt. rødbeter oppå.

Lykke til:)

Tone 

Vi er halvveis inn i adventstia, og i den anledning har jeg laget Advents-cupcakes.

Oppskrifen er som følger:

Bunn

• 3 dl sukker
• 200 gr. smør
• 4 egg
• 5 dl mel
• 1 - 2 ts bakepulver
• 3 dl melk
• 1 - 2 ts vaniljesukker

• Sukker, smør og vaniljesukker piskes hvitt og luftig. Ca. 5 min. (Romtemperert)
• Tilsett 1. egg i gangen med ca. 2 min mellom hvert egg.
• Bland sammen mel og bakepulver som siktes i røra.
• Tilsett melk og bland forsiktig.
• Litt konditorfarge. ( Valgfritt )
• Stekes på 200 C i 15-20 min.

Hvit smør og ostekrem

• 300 gr margarin
• 500 gr melis
• 4 ts vaniljesukker
• 2/3 pakke philadelphia naturell
• Konditorfarge eller White Icing Color

Smør og melis røres hvitt

Bland så i vaniljesukker og philadelphia naturell og evt. div. konditorfarger. 

Resultatet:

Tone